Broccoli e broccoletti: vitamine à gogo!

Broccoli e broccoletti sono delle straordinarie verdure invernali, che stanno nella sezione di base della famosa piramide alimentare raccomandata dai medici e dovrebbero quindi essere consumati in grande quantità. Contengono pochissimi grassi, quindi sono ipocalorici, hanno invece molta fibra, notevolissime quantità di vitamina A e C (specie i broccoletti), ferro e calcio. Tutte le riviste scientifiche parlano delle sostanze contenute nella famiglia dei cavoli come dei migliori antitumorali esistenti in natura. Tenuto conto anche del fatto che costano relativamente poco, non danno luogo a scarti, si lavano facilmente, è una buona idea consumarne il più possibile, specie nella stagione giusta, poiché sono davvero salutari. Il gambo del broccolo può essere mangiato crudo in pinzimonio, il fiore si può mangiare bollito o saltato in padella e abbinato a pesce o salsiccia.