Ricetta: Carciofi in padella con patate novelle

Esistono migliaia di modi per cucinare i carciofi. Questo è quello di mia mamma e mi piace molto. Ovviamente, chi non ama l’aglio può tralasciarlo come ingrediente, perché non è fondamentale. Sono invece importanti le patate novelle. Con le patate vecchie il piatto non avrebbe la stessa riuscita!

Scaldare 4 cucchiai di olio e unire 300 grammi di patatine novelle sbucciate e asciutte, rosolare a fiamma alta per 10 minuti. Unire 4 carciofi teneri tagliati a spicchi, 3 spicchi d’aglio e 4 cucchiai di vino bianco. Aggiustare di sale. Abbassare la fiamma e cuocere coperto per 20 minuti. A fine cottura cospargere con un ciuffo di prezzemolo tritato oppure con origano.