Ricetta: Fusilli alle noci
Di Nicoletta A.
La frutta secca è un ingrediente molto utilizzato sia in pasticceria che nella cucina salata. Dà sapore e profumo ai piatti, non richiede lunghe ed elaborate preparazioni e dal punto di vista nutrizionale è molto ricca e salutare. Provate questi insoliti fusilli, li preparerete in un nonnulla e tutti sicuramente li apprezzeranno!
Tritare finemente 8 noci, 1 spicchio d’aglio e 1 peperoncino piccante, emulsionare con un po’ di olio extravergine d’oliva, poi unire 4 cucchiai di ricotta salata grattugiata e aggiungere altro olio mescolando fino a ottenere una salsa omogenea. Cuocere 320 grammi di fusilli in abbondante acqua salata, condire con la salsa di noci, cospargere con noce moscata grattugiata e servire subito.
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