Il cedro: un agrume da riscoprire
Tempo fa abbiamo parlato del bergamotto, oggi restiamo sulle coste del Mediterraneo, per parlare della Citrus medica, questo sempreverde originario dell’Asia, ma fin dall’epoca degli antichi romani acclimatato alle nostre latitudini. Rispetto al limone ha foglie più strette e un frutto più voluminoso dalla forma oblunga, carnoso e con un albedo (la parte bianca della…
Ricetta: Sogliole al forno
Esistono vari modi per cuocere una sogliola al forno: il risultato è sempre eccellente, perché la sogliola è un pesce particolarmente delicato, facile da spinare, non a caso spesso l’unico apprezzato dai bambini. Ecco alcune idee su come preparare una sogliola, privata della pelle e sciacquata sotto l’acqua corrente e asciugata (ma non sfilettata): *…
Steak Pie: come prepararla e possibili variazioni
Andare alla ricerca di specialità culinarie inglesi non è mai stato l’obiettivo principale di chi prenota uno dei tanti voli Londra dall’Italia, eppure di recente, approfittando dei voli low cost che ho trovato su Skyscanner sono andata alla scoperta di alcuni dei piatti della terra d’Albione, e ne sono rimasto piacevolmente sorpreso. Agli amanti della…
Roberto Lucchinetti: l’artista della pietra ollare
Oggi grande attenzione è rivolta all’alimentazione naturale, della quale sono parte integrante le modalità di cottura e gli strumenti adatti a un’adeguata preparazione degli alimenti. È qui che si colloca l’antica tradizione della Pietra Ollare, chiamata così perché serviva per la costruzione delle olle (antichi recipienti). La sua lavorazione è stata riscoperta da un vero…
Altro in: PersonaggiDalla Bresaola ai Pizzoccheri: tutta la Valtellina a casa tua
Il modo migliore per scoprire un territorio è farlo attraverso le sue tradizioni e i suoi prodotti, magari assaporati sul luogo durante una bella vacanza. Ma se questi stessi prodotti possono arrivare direttamente a casa tua, è come se il viaggio non finisse mai. La scoperta di www.storevaltellina.it, un semplice ed elegante negozio online di…
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