Cucina economica: Torta di patate e cipolle – la ricetta

Può costituire anche un piatto unico questa fragrante torta salata, facile da preparare e bella da vedere. Oppure, se tagliata in porzioni piccole, anche un gradito antipasto. Ecco come fare:

Tagliare a fettine sottili con una mandolina 4 patate e 2 cipolle bianche. Cuocerle per circa 10 minuti in olio extravergine d’oliva a fuoco basso. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua. In una ciotola sbattere 4 uova e 100 grammi di parmigiano grattugiato. Foderare una teglia rotonda (del diametro di 22 centimetri) con 1 confezione di pasta sfoglia già pronta. Scolare bene le verdure dall’olio, disporle sulla superficie e coprirle con il composto sbattuto. Cuocere in forno già caldo a 200 °C per 20 minuti, finché la superficie non risulta dorata.