Ricetta: Carciofi alla milanese

Signori, i carciofi preparati in questa maniera sono veramente appetitosi. Potete servirli con altre fritture oppure come contorno a carni al burro, per esempio la classica cotoletta alla milanese.

Pulire 6 carciofi delle foglie dure e delle punte e metterli in acqua acidulata con succo di 1 limone per qualche minuto. Lessarli e tagliarli per il lungo. Passarli poi in 2 uova sbattute con un po’ di sale e poi nel pane grattugiato e friggerli in 80 grammi di burro.