Ricetta: Crocchette di purè

Tempo fa abbiamo imparato come fare un purè di patate con tutti i crismi. Se ne preparate una dose abbondante, potete ulteriormente valorizzarlo sotto forma di crocchette che faranno felici tutti in famiglia. Ecco come si procede:

Mescolare purè di patate, uova (1 per persona), un po’ di mollica di pane imbevuta nel latte, parmigiano grattugiato, timo, erba cipollina e menta finemente tritati. Disporre il composto a cucchiaiate su una teglia unta con olio. Cuocere a 200 °C finché le crocchette non sono dorate, poi lasciarle per 3-4 minuti sotto il grill.