Ricetta: Fegato di vitello con uva

Come vi avevo promesso qualche giorno fa, ecco un’altra ricetta in cui l’uva entra come ingrediente in cucina. Bisogna approfittarne finché l’uva si trova ancora nei negozi, perché la stagione sta per finire. Per quanto riguarda la scelta della qualità dei grappoli, io propendo per l’uva Italia, che è soda e dolce al punto giusto, ma ognuno di voi è libero di fare la sua scelta, purché si tratti di uva bianca. Notate che questa ricetta non ha bisogno di grassi aggiunti! Cuocere 4 o 5 fettine di fegato di vitello su una padella antiaderente lasciandolo leggermente rosa all’interno, aggiustare di sale e servirlo con gli acini di 1 grappolo di uva bianca sbucciata e denocciolata appena scaldata in padella.