Ricetta: Gnocchetti sardi con pesto e gamberetti

Vi basteranno 15-20 minuti per preparare questo sfizioso primo piatto, a patto che utilizziate dei gamberetti sgusciati e del pesto già pronto. Se vi manca la ricetta del pesto seguite il link per trovarla.

Portare a ebollizione una pentola con abbondante acqua salata e cuocervi 320 grammi di gnocchetti sardi insieme a 150 grammi di fagiolini verdi spuntati e tagliati a pezzetti di 1,5 centimetri. Intanto scaldare in una padella 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva con 6-7 foglie di basilico tritato, 1/2 dado vegetale sbriciolato e saltarvi 200 grammi di gamberetti sgusciati. Scolare la pasta e i fagiolini e condirli con 3 cucchiai di pesto alla genovese. Mescolare, unire il sugo ai gamberetti e servire subito.