Ricetta: Involtini di prosciutto e verdure

Per questa ricetta semplice, veloce ma di grande effetto si può usare anche il prosciutto crudo, ma affettato molto sottilmente, a differenza del cotto. E possibilmente con poco grasso. Se non siete a dieta, questo antipasto si può anche servire con maionese.

Stendere su ogni piatto un paio di fette di prosciutto cotto non troppo sottile, sovrapporre su ognuna una fettina sottile di fontina, uno o due asparagi piccoli cotti al vapore, una fettina di peperone crudo tagliato a julienne, striscia di carota cruda, una striscia di sedano e una foglia piccola di insalata belga. Arrotolare il prosciutto a cilindro e fermare il tutto con fili di erba cipollina.