Ricetta: Minibudini di fragole

Appurato che le fragole fanno davvero bene, propongo una ricetta per un dessert molto leggero, freschissimo al palato e per una volta, assolutamente privo di lattosio, a cui purtroppo molte persone sono intolleranti!

Frullare 450 grammi di fragole con 40 grammi di zucchero e 35 grammi di amido di mais (Maizena). Versare in una casseruola e portare lentamente a ebollizione sempre mescolando; cuocere per circa un minuto fin quando lo sciroppo non diviene molto denso. Disporre in 4 stampini e mettere in frigo per un’ora. Sformare i budini decorando con foglie di menta, fragole a fettine e zucchero a velo.