Ricetta: Mousse di cioccolato al caffè

Nell’attesa della primavera, con le giornate ancora molto fredde che ci ritroviamo ad affrontare, un po’ di conforto ci può venire da un dessert come questo, tanto più coreografico se servito in tazzine da tè, con un ciuffo di panna montata, un chicco di caffè oppure una goccia di cioccolato e una spolverata di cacao amaro.

Sciogliere a bagnomaria 50 grammi di cioccolato fondente amaro, lasciare intiepidire, poi unire 2 tazze di caffè ristretto già addolcito con 50 grammi di zucchero. Incorporare poi anche 200 grammi di panna fresca liquida e riempire con la mousse le tazzine. Lasciarle riposare in frigorifero per una o due ore e servire.