Ricetta: Pasta con ricotta e salsiccia

Finché le temperature sono invernali, si può pensare di mangiare questa ottima pasta, molto nutriente, ma anche un piatto completo e “consolatorio”, come mi piace dire. Si fa in pochi minuti, così:

Togliere dal budello 250 grammi di salsiccia, farla rosolare a fiamma moderata per 7-10 minuti, sminuzzandola e dorandola solo leggermente (mescolare spesso). Intanto preparare una zuppiera con 200-250 grammi di ricotta (se è dura si può ammorbidire con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta). Versare la pasta e la salsiccia nella zuppiera e servire subito.