Ricetta: Pasta con sugo primavera

Questo condimento per la pasta è una vera celebrazione dei sapori e dei colori della primavera! Ovviamente si può utilizzare per qualsiasi tipo di pasta, ma è fantastico per le tagliatelle fresche.

Rosolare 1 porro finemente tritato in 1/2 bicchiere di olio e farlo soffriggere fino all’imbionditura.

Aggiungere 1 grossa carota tagliata a dadini, e dopo 5 minuti 6 asparagi e 3 carciofi tagliati a pezzettini, dopo altri 5 minuti 3 zucchine affettate.

Aggiustare di sale, coprire e cuocere per 10 minuti. Intanto tritare finemente 1 rametto di rosmarino, 1 rametto di timo, 1 foglia di alloro, 2 foglie di salvia e 1 cucchiaio di prezzemolo, unirli alle verdure, scaldare a fuoco vivo per un minuto e togliere dal fuoco.