Ricetta: Patate con salsa agrodolce

Se disponete già delle patate lesse, vi basterà una decina di minuti per approntare la saporita salsa con cui condirle. Vediamo subito come si fa.

Spellare e tagliare a rondelle 350 grammi di patate lesse, fredde – e disporle su un piatto di portata. Tritare finemente 1 mazzetto di erba cipollina e con il trito cospargere le patate. Poi tritare finemente 40 grammi di cipolla, scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva in un tegame piccolo e farvi appassire la cipolla, aggiungendo 1 mestolino di brodo vegetale piuttosto ristretto, 2 cucchiai di aceto e 1 cucchiaino di zucchero. Lasciare sobbollire per 3 minuti e aggiustare di sale. Guarnire le patate con la salsina, oppure trasferirla in una salsiera per consentire ai commensali di dosarla a piacere con le patate.