Ricetta: Polpette di tacchino

Di solito non si pensa alla carne bianca come adatta per preparare delle polpette. E invece il risultato è speciale, anche se ovviamente il gusto rimane più delicato che non con la carne di manzo o di maiale.

Lasciare a bagno per 15 minuti 100 grammi di pane grattugiato (oppure raffermo) in 1 bicchiere di latte. Mescolare 450 grammi di polpa di tacchino tritata con il pane (eventualmente strizzato e spezzettato) e 1 rametto di prezzemolo tritato e lavorare bene l’impasto. Formare delle polpette di 3 cm di diametro, rotolarle in 2 cucchiai di farina e cuocerle in 2 cucchiai di olio di oliva, voltandole da tutte le parti (si possono anche cuocere in forno a 200° per 15 minuti per lato, lasciandole ancora 10 minuti a raffreddare).