Ricetta: Riso al latte
Di Nicoletta A.
Un nostro affezionato lettore ci segnala che, nel pur grande database di ricette del nostro blog, ne manca una fondamentale: il riso al latte. In effetti, ci dispiace aver trascurato finora questo dessert così tipico della tradizione italiana, di semplice preparazione, estremamente economico, e gradito a tutte le età. Ecco come prepararlo:
Scaldare 1 litro di latte in una capace pentola con un pizzico di sale e alla polpa ricavata incidendo 1 baccello di vaniglia. Quando il latte inizia a sobbollire, versare 250 grammi di riso. Abbassare la fiamma e continuare a mescolare raschiando bene il fondo. Continuare così per circa 1 ora. Dopo circa 45 minuti aggiungere 80 grammi di zucchero semolato. Servire caldo o freddo (accompagnato con cannella oppure frutta cotta).
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