Ricetta: Scampi in padella con pomodorini

In una ideale classifica, dopo l’aragosta gli scampi sono forse i crostacei più apprezzati in assoluto. Oggi vediamo come prepararli facendo felice tutta la famiglia.

Lavare con cura 16 scampi scolandoli bene dell’acqua. In una capiente padella scaldare 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva e farvi soffriggere 1 spicchio d’aglio a fuoco basso. Aggiungere gli scampi, alzando la fiamma e farli saltare, rigirandoli più volte. Aggiustare di sale e pepe e aggiungere 12 pomodorini ciliegia tagliati a metà. Sfumare con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e lasciarlo evaporare completamente, sempre rimestando con un cucchiaio di legno. Eliminare lo spicchio d’aglio e aggiungere una manciatina di prezzemolo tritato finemente. Servire ben caldo.