Ricetta: Tiella pugliese vegetariana

La tiella è un grosso tegame di coccio da forno, da qui il nome della ricetta che, nella sua variante più classica prevede l’impiego di riso e cozze. Questa che vi propongo io è invece una tiella vegetariana, a base di patate.

Sbucciare e tagliare a fette sottili 300 grammi di patate. Pelare e tagliare ad anelli 3 cipolle. Ungere con olio una teglia e strofinare con 1 spicchio di aglio. Disporre a strati patate, cipolle e 400 grammi di pomodori pelati, cospargere di sale, origano e basilico a pezzetti, 2 cucchiai di pangrattato e 2 cucchiai di parmigiano. Irrorare con 3 cucchiai di olio d’oliva. Cuocere in forno a 180° per 1 ora. Togliere dal forno e far riposare per 10 minuti prima di servire.