Ricetta: Torta di mele morbida

E’ di semplice e rapidissima preparazione questa meravigliosa torta di mele, in cui il frutto ha così tanta prevalenza sugli altri ingredienti da produrre un dolce morbidissimo, da mangiare al cucchiaio. Per la preparazione va bene qualsiasi tipo di mele, anzi, il sapore risulta ancora migliore se si utilizzano mele di tipo diverso (purché ben mature), incluse le renette.

Tagliare 5-6 mele a fettine sottili e disporle in uno stampo apribile a cerniera. Versarvi sopra una crema composta da 2 uova, 4 cucchiai di zucchero bianco, 4 cucchiai di farina, 50 grammi di burro, un pizzico di sale, 1 bustina di lievito per dolci. Cuocere in forno già caldo a 180 °C finché la superficie non risulta dorata.