Ricetta: Triglie al forno con semi di finocchio

Come sono belle le triglie, con quel colore rosso vivo che provoca succulenza indotta cioè, detto in parole più semplici, fa venire l’acquolina in bocca. E soprattutto sono un pesce dietetico: con un bel piatto di insalata e due patatine al forno, costituiscono un piatto completo. Ecco come procedere:

Eviscerare e sciacquare 500 grammi di triglie. Disporle in una teglia da forno sufficiente per contenerle tutte in un solo strato. Irrorarle con 4 cucchiai di olio, poi cospargerli con 1/2 cipolla tritata finemente, 10 capperi sotto sale sciacquati e ben sgocciolati, 1 cucchiaio di semi di finocchio, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale marino integrale. Cuocere nel forno già caldo a 180° C per circa 10 minuti e servire subito.