Ricette
Ricetta: Polpette alla greca
Queste eccellenti polpette al profumo di comino, possono essere servite calde o fredde, così come sono oppure ulteriormente cotte in salsa di pomodoro concentrata e insaporita in cottura con olio, aglio, cipollina, comino, alloro, prezzemolo e sale. In una terrina di discrete dimensioni sbriciolare finemente 4 fette biscottate e inumidirle con poca acqua tiepida. Lasciarle…
Ricetta: Pollo alla cantonese
Estremamente saporita e molto economica, questa ricetta è di preparazione relativamente rapida, a parte le due ore di marinatura nel liquore. Se non avete sotto mano cognac o brandy, vanno bene anche marsala secco o sherry e ovviamente anche un alcolico cinese come il mai-tai oppure giapponese, come il sakè. Passare sulla fiamma, lavare e…
Ricetta: Pizza di patate alla pugliese
Aggiungere la polpa delle patate all’impasto della pizza permette di evitare l’utilizzo del lievito, pur riuscendo a ottenere un impasto molto soffice e appetitoso – che ricorda molto da vicino quello degli gnocchi. Questa che vi forniamo è la tradizionale ricetta pugliese di base. Volendo potete arricchirla con altri ingredienti come cozze sgusciate oppure sostituire…
Altro in: Piatti unici, RicetteRicetta: Insalata di riso alla greca
I vostri ospiti troveranno questa insalata di riso molto diversa da quelle tradizionali a cui siamo abituati, condite spesso con sottaceti, olive, tonno e wurstel. Il piatto risulta molto fresco e adatto alla stagione estiva e, grazie all’apporto proteico della frutta secca, costituisce un primo molto nutriente – che servirete tiepido. Portare a ebollizione una…
Ricetta: Marmellata di ribes
Il ribes è una bacca con moltissime proprietà benefiche per la salute e questo è il momento giusto per farne scorta, anche per l’inverno. Ecco una ricetta molto semplice e rapida per preparare una confettura di ribes rosso con la quale riempirete 8 vasetti ermetici da 1/2 chilogrammo. Lavare e sgranare 2 chilogrammo di ribes…
Ricetta: Fagiolini piattoni con peperoni e acciughe
Un contorno estivo molto nutriente e saporito, da servire tiepido accompagnato da un bicchiere di bianco secco come il Bagnoli o lo Scavigna. Mondare e lessare per circa 15 minuti 600 grammi di piattoni (fagioli mangiatutto larghi). Intanto passare sulla fiamma viva 2 peperoni, poi spellarli, eliminare il picciolo e i semi e ridurli a…
Ricetta: Pasta con ragù di zucchine e melanzane
Ecco un bel sugo vegetariano per la pasta, che rispetta la stagionalità negli ingredienti. Non è una ricetta velocissima (circa 90 minuti in tutto), ma vedrete che ne vale la pena! Sbucciare e tagliare a cubetti 400 grammi di melanzane. Metterle in un colapasta e corspargerle di sale, lasciandole riposare per 30 minuti. Intanto mondare…
Ricetta: Insalata di riso allo zafferano
L’alto numero, i colori e la varietà degli ingredienti rendono questo riso freddo estivo un piatto eccezionale per un pasto fresco e nutriente al tempo stesso. Se riuscite a prepararlo con qualche ora di anticipo, i sapori si amalgameranno meglio; volendo, potete servire l’insalata sul foglie di lattuga disposte in piatti o coppette. Per accompagnarla…
Ricetta: Pomodori con ripieno di salsiccia
I pomodori ripieni sono un classico dell’estate. Di solito si impiegano crudi e si farciscono con tonno e/o maionese, oppure con un’insalata di riso e un’insalata russa. Tutte ricette valide. Noi però vi proponiamo questa ricetta un po’ più sostanziosa, in cui la farcia è costituita da saporita cipolla ed è prevista una cottura in…
Altro in: Ricette, Secondi piattiRicetta: Spiedini di verdure con salsa
Un piatto vegetariano, estivo e freschissimo, ricco di preziose sostanze antiossidanti. Se le zucchine sono piccole e freschissime, potete anche servire questi spiedini crudi. Altrimenti, meglio grigliarle per qualche minuto. Ecco come si procede: Spuntare 2 zucchine e tagliarle a rondelle abbastanza sottili. Grigliarle sulla piastra calda. Poi tagliare a quadri piuttosto grossi 1 peperone…
