Secondi piatti
Ricetta: Frittata di patate e bietole
Servita con un’insalatina mista, questa frittata di patate ed erbette è un piatto di facilissima preparazione, relativamente poco calorico e decisamente saziante. Per goderlo al meglio, vi consigliamo di lasciare riposare la frittata per 3-4 minuti prima di servirla Lavare 2 grosse patate e lessarle con la buccia in abbondante acqua salata per 35 minuti,…
Ricetta per un secondo disintossicante: Insalata di pollo e agrumi
E’ pur vero che domani è la giornata che “tutte le feste porta via”, ovvero l’Epifania e che quindi potremo concederci gli ultimi stravizi della stagione natalizia, però portiamoci avanti almeno con i progetti, con questo piatto veramente molto sano, ricco di proteine, sali minerali e vitamine. Qualcosa di molto digeribile, per il quale il…
Altro in: Carni bianche, Secondi piattiAntipasto semplice per Natale: Mousse di mortadella
Dopo la mousse di prosciutto, ecco un’altra deliziosa crema a base del celeberrimo salume bolognese. Davvero comoda, perché si può preparare con un giorno di anticipo. Per quanto riguarda il modo di servirla, a noi piace molto su crostini di pane integrale oppure su pancarré tostato tagliato a triangolini o quadratini, ma vanno bene anche…
Altro in: Antipasti semplici, SalumiRicetta: Arista di maiale al forno
Chi ci segue da un po’ di tempo sa che sul nostro blog non siamo proprio dei patiti della carne di maiale, che compare raramente come ingrediente nelle nostre ricette. Facciamo per una volta un’eccezione con questo meraviglioso secondo piatto nel quale l’ingrediente fondamentale è l’arista, cioè il carré disossato di maiale. Per chi non…
Altro in: Carni rosse, RicetteTre ricette semplici con i petti di pollo
Tra i tagli di carne bianca in assoluto più versatili ci sono sicuramente i petti di pollo: leggeri, saporiti, economici, è facile impiegarli in ricette di estrema semplicità come quelle che vi proponiamo oggi. In tutti e tre i casi vale una semplice regola: non lesinare tempo nella cottura, perché la carne di pollo non…
Ricetta: Trota farcita al forno
Qualche tempo fa avevamo scritto un post dal titolo La trota: un pesce da riscoprire, nel quale avevamo decantato le tante proprietà nutrizionali e organolettiche di questo pesce di acqua dolce. Oggi vi proponiamo una ricetta semplice e relativamente veloce. Potete usare una trota grossa oppure due piccole, dimezzando i tempi di cottura. Pulire a…
Ricetta autunnale: Petto di tacchino all’uva
Forse non tutti sanno che l’uva può rivelarsi un formidabile alleato in cucina, come ingrediente di piatti… salati! Abbiamo già dato la ricetta del fegato con l’uva e del risotto all’uva. Oggi vi proponiamo questo secondo piatto così profondamente autunnale nei colori e nei sapori. Ecco come si procede: Lavare 800 grammi di petto di…
Altro in: Carni bianche, RicetteTre secondi facili a base di carne rossa
Tritato di manzo, coscia di vitello, filetto o costata di vitello sono i tre ingredienti base di queste ricettine semplici e rapide. Dedicate a tutti gli appassionati di carne rossa, che sono molti! La più veloce in assoluto è la terza, che non richiede preparazione né marinatura, ma anche le altre sono assolutamente da provare!…
Ricetta: Minirollé di pollo (o di tacchino)
Abbiamo detto “ricetta”, ma in realtà ne abbiamo in serbo due. In entrambe l’ingrediente “pollo” è sostituibile da “tacchino”, purché si tratti sempre di fettine di petto (o fesa) davvero molto sottili. Attenzioni, devono essere tagliate sottili, più che battute con il batticarne, che non sortisce l’effetto desiderato. Passiamo allora senza indugi alle due ricette….
Come fare la moussaka di zucchine
Come tutti sanno, la tipica moussaka greca è uno sformato a base di melanzane goloso come una lasagna nostrana. Questa che vi proponiamo oggi è una variante altrettanto squisita, che ha per ingrediente base le zucchine fritte. Non perdiamo tempo, vediamo subito come prepararla. Affettare sottilmente 1 chilogrammo di zucchine, friggerle poco alla volta in…
Altro in: Ricette, Secondi piatti
