Articoli riguardanti agnello

• Menù di Pasqua: Pasticcio di agnello

  

  Appartiene alla più tipica tradizione anglosassone il lamb pie, ovvero il pasticcio di carne d’agnello, che da noi si trova più facilmente nel periodo di Pasqua. Con le stesse dosi si può preparare anche un pasticcio di vitello. Questa preparazione costituisce una valida alternativa ad altri piatti tipicamente pasquali come gli scottadito e il carré…

  Altro in: Ricette, Secondi piatti

• Come cucinare un cosciotto di agnello

  

  Il periodo pasquale si avvicina a grandi passi e allora perché non sperimentare con un po’ di anticipo qualche ricetta a base di carne d’agnello, di gran lunga la preferita per l’importante festività di primavera? Noi vi proponiamo un cosciotto di agnello marinato. Tenete presente che, mentre normalmente le dosi che suggeriamo sono per 4-5…

  Altro in: Carni rosse, Ricette, Secondi piatti

• Ricetta per il menù di Pasqua: Carré di agnello con timo e lardo

  

  In un pranzo di Pasqua che si rispetti non potrà mancare l’agnello. Una carne che, per la verità, dovremmo apprezzare di più anche durante il resto dell’anno per le sue eccellenti proprietà nutritive e la sua versatilità (ne abbiamo parlato qui). Ma ecco come procedere con questo secondo piatto, che potrete servire con un’insalata di…

  Altro in: Carni rosse, Ricette, Secondi piatti, Senza glutine

• Ricetta: Costolette di agnello “a scottadito”

  Queste gustose costolette di agnello, semplici e rapide da preparare, appartengono alla più caratteristica e genuina cucina laziale. Se non disponete di un fuoco a legna e di una graticola per fare la grigliata con tutti i crismi, potete anche utilizzare una piastra elettrica o una padella di ghisa, l’importante è che siano veramente caldissime….

  Altro in: Carni rosse, Ricette, Secondi piatti, Senza glutine, Senza lattosio

• Ricetta: Abbacchio al forno con patate

  La Pasqua si avvicina a grandi passi e noi non vorremmo mica lasciarci cogliere impreparati per il grande pranzo della domenica? Questa è la ricetta per preparare l’abbacchio come si fa nel Lazio. Si può anche sostituire lo strutto con 30 grammi di burro e 30 grammi di olio extravergine d’oliva, però il piatto perde…

  Altro in: Contorni, Ricette, Secondi piatti, Senza glutine

• Come cucinare al meglio l’agnello o l’abbacchio

  Se si tiene conto del fatto che in Italia e nelle isole abbondano gli ambienti favorevoli alla pastorizia, gli italiani dovrebbero essere forti consumatori di carni ovine; invece le usano raramente, specie nel nord. E comunque si dà la preferenza agli animali molto giovani, non a montoni o castrati come si fa nel Nordeuropa. Nel…

  Altro in: Carni rosse, Consigli, Salute, Secondi piatti

• Ricetta di Fabio Picchi: Cotolette d’agnello fritte

  Ultimamente il nostro mitico chef fiorentino compare di rado in televisione. Un vero peccato, perché pochi personaggi televisivi presentano come lui un mix perfetto di cervello e passione, di arguta filosofia e amore per le cose semplici. Ora che si avvicina il periodo di Pasqua, siamo andati a rispolverare gli appunti presi l’anno scorso per…

  Altro in: Personaggi, Ricette, Secondi piatti, Senza lattosio