Articoli riguardanti agretti

• Ricetta: Spaghetti con agretti e pancetta

  

  Di semplicissima preparazione e deliziosa al palato questa ricetta in cui la pasta si abbina agli agretti (o barba di frate), una delle verdure più tipiche del periodo primaverile (almeno in Italia), il cui sapore si sposa benissimo con la nota affumicata della pancetta. Mondare 300 grammi di agretti eliminando le radici, lavarli accuratamente e…

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• Ricetta: Agretti con cipolle e pancetta

  

  Tempo fa abbiamo dedicato un articolo alle proprietà degli agretti (anche noti con altri nomi regionali come “barba di frate”). Adesso che siamo nel pieno della stagione di raccolta, ecco una ricetta che ne esalta pienamente il sapore. Mettere sul fuoco un tegame con 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 2 spicchi d’aglio e lasciarli…

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• Ricette per cucinare gli straccetti di manzo

  

  Per gli amanti degli straccetti, che di solito si fanno preparare dal macellaio affettando sottilmente la noce di manzo, oggi prepariamo tre ricette di una semplicità disarmante. Accettiamo consigli per altri abbinamenti riusciti, nello spazio Commenti qui sotto Straccetti di manzo con gli agretti Fare rosolare 2 spicchi di aglio in 5 cucchiai di olio,…

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• Proprietà e usi in cucina degli agretti (o barba di frate)

  

  Lo ammettiamo, è ancora un pochino presto per aspettarci di trovare sui banchi del mercato gli agretti, che sono tipici del periodo primaverile, soprattutto del mese di aprile. Ma perché non conoscere con largo anticipo questa verdura tipicamente mediterranea, che batte ogni record quanto ai suggestivi sinonimi dialettali: il suo nome scientifico è Salsola soda,…

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