Articoli riguardanti castagne
Come fare le crêpes alla farina di castagne
Siamo nel periodo giusto per presentare una ricetta rigorosamente senza glutine e senza lattosio per preparare delle favolose crêpes alla farina di castagne mista a farina di riso. Tenete conto che con le dosi fornite preparerete circa 6 crespelle. Per chi invece volesse la ricetta delle crepes classiche, alla francese, basterà seguire questo link. In…
Ricetta: Frittelle di castagne
La farina di castagne non è un prodotto tanto facile da reperire e le castagne sono un frutto ahimè sempre più raro, ma supponiamo che riusciate a procurarvi tutti gli ingredienti… allora regalate a voi e ai vostri commensali qualcosa di straordinariamente goloso. Ecco come si preparano, passo dopo passo. Frullare 2,5 decilitri di latte…
Ricetta: Tagliatelle di castagne
Ahimè, è purtroppo sempre più difficile trovare le castagne in Italia, per via di una serie di malattie che colpiscono le piante. Chi ha la fortuna di trovare la farina di castagne e anche l’energia necessaria per tirare la sfoglia (con la macchina o al mattarello) riuscirà però a preparare un primo piatto indimenticabile, credetemi!…
Altro in: Primi piatti, RicetteCupcake alle castagne: la ricetta per i cupcake di Natale
I cupcake, tipici dolcini da forno di origine anglosassone, sono diventati di gran moda anche nel nostro Paese. Non è difficile trovare la ricetta base per preparare in casa e sfornare i cupcake, soffici panini cilindrici, dalla consistenza leggermente umida e profumati di burro e vaniglia. Esistono anche ottime versioni di cupcake al cioccolato, alla…
Ricetta: Montebianco di castagne
Una montagnola di purea di castagne: a questo è dovuto il nome di questo dessert che va servito freddo, ma non ghiacciato. Volendo, potete decorarlo con dei marrons glacés e/o con violette candite. Lessare 500 grammi di castagne con la buccia. Poi sbucciarle e pelarle. Passarle ancora calde nel passaverdure, raccogliendo la purea in una…
Altro in: DolciCome fare i marrons glacés in casa
Partiamo subito col dire che, per fare i marrons glacés in casa, bisogna accontentarsi del risultato, che non è certo simile a quello dei processi industriali o dei pasticceri. Del resto, il costo di questi ultimi è talmente proibitivo che, se si vuole mangiarne più di uno, bisogna ricorrere a soluzioni alternative. Questi marroni si…
Rassegna di antipasti veloci
Quando parliamo di antipasti, ovviamente intendiamo anche degli stuzzichini adatti per aperitivi, happy hour e, per alcuni di questi anche come finger food. Se avete altre idee brillanti, suggeritele nei Commenti. Carpaccio di champignon Tagliare finemente 250 grammi di champignon. Mescolare un mazzetto di rucola (oppure di valeriana) con 80 grammi di parmigiano tagliato a…
Ricetta: Pollo con castagne
L’abbinamento pollame-castagne non deve sorprendere, infatti il tacchino ripieno di castagne è una vera prelibatezza, riservata alle grandi occasioni o festività, in vari paesi del mondo. In questo caso però non farciamo il pollo, ma lo accompagniamo con le castagne lesse. Vedrete che in questo secondo piatto salato, dolce e spezie si sposeranno a meraviglia!…
Ricetta: Castagne all’ubriaco
Una delle gioie maggiori che porta con sé l’autunno è l’arrivo delle castagne, una delizia per il palato e uno scrigno di nutrienti preziosi, come abbiamo sottolineato con molta enfasi in questo post. Se poi siete stati voi stessi a raccoglierle in un pomeriggio del mese di ottobre trascorso nei boschi, beh, la soddisfazione nel…
Ricetta: Tronchetto di castagne al cioccolato
Ecco a voi una ricetta con cui ho fatto un figurone in una cena per amici. L’unico problema è che si fa un po’ di fatica con il passaverdure, ma c’è da dire che in questo modo si risparmiano i soldi per l’abbonamento in palestra!! Fare bollire 800 grammi di castagne secche in 1 litro…
