Articoli riguardanti maggiorana
La maggiorana è un’erba aromatica che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae ed è comunemente utilizzata come spezia in cucina e come pianta ornamentale. Il suo nome scientifico è “Origanum majorana”. La pianta di maggiorana ha foglie piccole e ovali di colore verde chiaro e produce fiori delicati e profumati.
La maggiorana è apprezzata per il suo aroma delicato e leggermente dolce, che ricorda una combinazione tra timo e origano, ma con una nota più tenera e sottile. Le foglie fresche o essiccate di maggiorana sono spesso utilizzate per insaporire una varietà di piatti, come zuppe, stufati, carne, pesce, verdure e salse. È particolarmente popolare nelle cucine mediterranee e in alcune cucine tradizionali, dove contribuisce a dare profondità e complessità ai sapori.
Oltre al suo utilizzo culinario, la maggiorana è stata anche associata a proprietà medicinali e benefici per la salute. Si ritiene che possa avere proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Nella medicina tradizionale, è stata utilizzata per alleviare disturbi gastrointestinali e per favorire il sollievo da stress e ansia.
Ricetta: Paté vegetariano
Provate senza indugio questo paté a base di verdure, da preparare la sera per consumarlo a pranzo e assolutamente da cuocere a bagnomaria in modo che la cottura risulti più lenta e uniforme. Ecco come si prepara: In una padella scaldare 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e cuocervi 1 cipolla finemente tritata e 350…
Ricetta: Piatto misto di verdure estive
E’ una vera e propria macedonia di ortaggi, quella che vi proponiamo. Un piatto che garantisce nutrienti preziosi (sappiamo che dietro i colori brillanti rosso, verde, giallo e bianco delle verdure si nascondono i migliori antissidanti che la natura ci fornisce), nonché fibre a volontà e appagamento per il palato. Ora al lavoro (calcolate circa…
Ricetta: Pasta con pesto di pistacchi ed erbe aromatiche
Il tipo di pasta ideale da condire con questo pesto a base di pistacchi sono le orecchiette oppure gli spaghetti alla chitarra. In alternativa vanno bene anche dei tagliolini, possibilmente freschi. Se avete molta pazienza lavorate il pesto in un mortaio, altrimenti potrete accontentarvi del mixer. Mondare e lavare con cura 10 foglioline di menta,…
Altro in: Sughi per pastaRicetta: Fiori di zucca farciti con la ricotta
Questi ottimi fiori di zucca sono ottimi serviti con una salsa di peperoni cotti al forno, spellati e frullati insieme con olio extravergine d’oliva. Prendere 12 fiori di zucca freschissimi, aprirli con cura ed eliminare il pistillo. Passare al setaccio 500 grammi di ricotta di pecora e metterla in una ciotola, aggiustare di sale e…
Ricetta: Spaghetti alla siciliana
Da un po’ di tempo a questa parte non dedichiamo un post al più classico dei manicaretti: quello a base di spaghetti – questa volta spaghetti alla siciliani. Ci rifacciamo dunque sul fronte dei primi piatti regionali con questa squisita versione di pasta dai sapori mediterranei (soprattutto per via del marsala e del limone in…
Altro in: Primi piatti, Sughi per pastaRicetta: Minestra di fagioli cannellini e funghi
Che ne dite di un lunedì senza carne o pesce? Per uno dei pasti principali della giornata si può optare per questa minestra profumata e ricca di nutrienti davvero preziosi, da servire con crostini tostati, per completare con i carboidrati il quadro nutritivo. Ecco come preparare questa delizia autunnale (se non avete a disposizione dei…
Altro in: MinestreRicetta: Muffin agli asparagi
Devono essere sfornati e serviti tiepidi questi squisiti muffin, nei quali l’ingrediente “asparagi” può anche essere sostituito da pisellini teneri oppure cuori di carciofi lessati. Vediamo le fasi della preparazione: In una ciotola impastare 250 grammi di farina 00, 2 uova, 200 millilitri di latte, 30 grammi di parmigiano grattugiato e 300 grammi di punte…
Ricetta: Pasta fresca con zucchine, ricotta e maggiorana
Il tipo di pasta fresca ideale per questa ricetta sono gli spaghetti alla chitarra, ma se non riusciste a trovarli, potete adattare un altro tipo di pasta lunga (meglio se all’uovo). Per servire la pasta in modo coreografico, potete formare dei gomitoli di spaghetti aiutandovi con una forchetta e un mescolo. Ma ecco come procedere…
Ricetta: Pasta con ragù di zucchine e melanzane
Ecco un bel sugo vegetariano per la pasta, che rispetta la stagionalità negli ingredienti. Non è una ricetta velocissima (circa 90 minuti in tutto), ma vedrete che ne vale la pena! Sbucciare e tagliare a cubetti 400 grammi di melanzane. Metterle in un colapasta e corspargerle di sale, lasciandole riposare per 30 minuti. Intanto mondare…
Ricetta: Polpettone con verdure estive
Calcolate tre quarti d’ora per per preparare questo magnifico polpettone, che potrete servire caldo o freddo, preferibilmente accompagnato da un’insalata verde. Tagliare a dadini molto piccoli 150 grammi di carote, 150 grammi di zucchine e 150 grammi di melanzane. Cospargerle con sale e poco olio e cuocerle in padella a fuoco medio per 10 minuti….
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