Articoli riguardanti Maria Grazia Calò

• Maria Grazia Calò è una figura di spicco nel mondo della cucina italiana, apprezzata per la sua maestria e la capacità di trasformare ogni piatto in un’esperienza unica. Padrona di Casa e insegnante di riferimento presso una delle sedi più prestigiose di Peccati di Gola, Maria Grazia accoglie gli ospiti in una location che si distingue per il fascino degli arredi in stile veneziano. Oltre ai corsi classici, ha ideato gli Incontri Gastrosofici, speciali eventi tematici che intrecciano la storia culinaria di Venezia alla scoperta della città, accompagnati dalla giornalista storica Carla Coco.

  Maria Grazia invita regolarmente chef di livello internazionale per lezioni speciali, attirando allievi da tutto il Triveneto e da altre parti del mondo. La sua specializzazione comprende tavole fantasiose e l’arte dell’intaglio di frutta e verdure, appresa dal maestro Beppo Tonon, che le permette di realizzare composizioni scenografiche e uniche. Dal 2007, è stata ospite a La prova del Cuoco con Antonella Clerici, preparando piatti creativi per tutte le occasioni.

  Meticolosa, solare e sempre attenta alla cura dei dettagli, Maria Grazia è considerata una vera artista della tavola, capace di regalare a ogni evento un tocco di eleganza e creatività che incanta sia gli italiani che i visitatori stranieri desiderosi di conoscere la cucina veneziana e italiana.

• Ricetta: Paella di pesce alla catalana

  

  Ho sempre pensato che la paella fosse un piatto impossibile da preparare per una cuoca non troppo esperta. Invece, quando l’ho vista approntare in tv da Maria Grazia Calò, l’ho trovata più semplice e veloce di quanto pensassi. Più che altro, bisogna possedere un tegame molto largo capace e adatto per la paella, perché la…

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• Ricetta di Maria Grazia Calò: Ciambella di pasta fredda

  Il risultato finale di questa ricetta è spettacolare: una bella ciambella a strisce coloratissime che rallegrerà una cena estiva. Infatti è il classico piatto che si può preparare con un po’ di anticipo e presentare agli ospiti senza scomodarsi troppo. Affettare sottilmente 4 zucchine per il lungo (meglio utilizzare la mandolina) e grigliarle sulla bistecchiera,…

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• Ricetta di Maria Grazia Calò: Polpettine di melanzane

  Queste praline di melanzane presentate a La Prova del Cuoco hanno riscosso enorme successo. Io non ho ancora avuto il tempo di provarle, ma mi ispirano molto. In realtà aspetto che arrivi l’estate e che le melanzane raggiungano il periodo di massimo splendore… Comunque ho preso nota di tutto quanto serve per preparare questo originale…

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• Ricetta di Maria Grazia Calò: Croccante di tagliolini in salsa verde

  Soltanto il titolo di questa ricetta è in grado di provocare in me la succulenza indotta, ossia di farmi venire l’acquolina in bocca. Perciò non stiamo a perdere tempo… Brasare 2 porri tagliati a rondelle in 30 grammi di burro. Dopo qualche minuto aggiungere ai porri 200 grammi di patate lesse tagliate a cubetti e 200…

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• Ricetta di Maria Grazia Calò: Garganelli con polpettine di vitello e radicchio rosso

  Anche in questa ricetta Maria Grazia impiega il radicchio rosso, ma non c’è da stupirsi, viste le sue origini venete. E’ un sugo per condire i garganelli all’uovo, preferibilmente freschi. Si prepara così: Tritare finemente nel mini-mixer 3 scalogni, 3 foglie di salvia e 1 manciata di prezzemolo. Mescolare il trito a 400 grammi di…

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• Ricetta di Maria Grazia Calò: Tagliolini croccanti su crema di cannellini

  Dopo il successo riscosso dai maltagliati di patate e dai garganelli con polpettine di vitello, ecco un’altra ricetta accompagnata da un bel rondò veneziano (chi vede la trasmissione tv mi capisce …), dal titolo complesso: Nidi di tagliolini croccanti su crema di cannellini alla salvia! Mettere a bagno per 12 ore in acqua fredda 300 grammi…

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• Ricetta di Maria Grazia Calò: Maltagliati di patate con radicchio, bacon e nocciole

  Maria Grazia Calò, veneziana, è la serafica maestra di cucina che si vede il martedì e il giovedì in TV su RAI1, verso le 12.20, mentre prepara delle prelibatezze che trovo sempre molto originali negli ingredienti e nella presentazione. Questa che vi riporto è una delle ricette che hanno riscosso maggiore successo: Maltagliati di patate…

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