Articoli riguardanti mozzarella
Alcun idee per sughi estivi veloci per la pasta
Pochi ingredienti e stagionali, cottura veloce e sapori mediterranei. Sono questi i criteri in base ai quali abbiamo scelto queste ricette per preparare dei condimenti per la pasta in estate. Accanto a ogni sugo indichiamo qual è il formato di pasta più adatto. Sugo olive e capperi (per spaghetti) Friggere l’aglio in olio. Unire il…
Altro in: Primi piatti, Sughi per pastaRicetta: Panzerotti alla mozzarella
I panzerotti sono dei fagottini che costituiscono un po’ una via di mezzo tra i ravioli e il calzone. Come la pizza, devono essere mangiati subito dopo la preparazione, caldissimi. Nella foto li vedete sconditi, ma è anche possibile accompagnarli con una salsa di pomodoro al basilico, anch’essa ben calda. Preparare la pasta mettendo sulla…
Altro in: Piatti unici, RicetteRicette di insalatone veloci per la pausa pranzo
Da quando la crisi economica ha iniziato a mordere, è cresciuto a dismisura il numero di coloro che si portano da casa il pranzo da consumare in ufficio o sul luogo di lavoro. Quella che i milanesi chiamano con un simpatico termine “la schiscetta” non è soltanto un modo per risparmiare, ma anche una soluzione…
Altro in: Piatti vegetariani, RicetteRicetta: Frittelle di formaggio
Oggi cucina degli avanzi e menu molto casalingo, ma con poco da invidiare a quella con tutti i crismi. Queste frittelle sono di facile preparazione, ma molto gustose: l’importante è usare formaggi a pasta molle, come fontina, mozzarella, gouda o chester. Nel caso in cui l’impasto risultasse troppo asciutto, si può aggiungere qualche cucchiaio di…
Ricetta: Parmigiana di zucchine e mozzarella
Non ha molto a che vedere con la parmigiana di melanzane, questa proposta che potrebbe anche essere chiamata “millefoglie di zucchine e mozzarella”. Questa preparazione va bene sia come antipasto che come secondo piatto. Invece che preparare una pirofila grande da tagliare a cubetti, potete anche optare per quattro-cinque pirofile piccole, guarnite con foglioline di…
Ricetta: La mozzarella in carrozza
Mi è sempre piaciuto il nome fiabesco che ha questo gustoso e nutriente antipasto. Del resto la Campania, terra in cui è nato, si è sempre distinta per il linguaggio colorito e le metafore azzeccatissime! Se per questa ricetta riuscite a trovare del pancarré fresco il risultato sarà infinitamente migliore di quello ottenuto con pancarré…
Ricetta: Pizza di pane carasau
Il pane carasau è uno dei prodotti più tipici della Sardegna ed è ormai diffuso in tutta Italia. Ecco una semplice ricetta estiva per gustarlo in modo un po’ particolare. Ne trovate molte altre, tutte molto semplici da realizzare in questo nostro articolo. Lavare e pulire 250 grammi di peperoncini verdi dolci, asciugarli, eliminare picciolo…
Ricetta di Simone Rugiati: Fichi cotti al vino su toast dolce di bufala
Questo è un altro dessert di quelli che solo il mitico Simone sa preparare, e con la straordinaria velocità che ben conosciamo… Ridurre in una padella 1 bicchiere di vino rosso e 1 bicchiere di porto rosso con 2 cucchiai di zucchero semolato e degli aromi misti(cannella, chiodi di garofano, rosmarino); aggiungere 8 fichi verdi…
Ricetta: La caponata napoletana
A Napoli prende il nome di caponata un piatto completamente diverso dalla caponata siciliana di cui abbiamo già parlato. La caponata napoletana è preparata con freselle (una sorta di ciambelle biscottate di pane duro) bagnate condite almeno con aglio, olio, pomodoro, origano e basilico. Volendo, come in questa ricetta, si possono aggiungere altri sapori. Dissalare 40…
Altro in: Primi piatti, RicetteRicetta di Palma D’Onofrio: Terrina di ziti con pomodori e mozzarella
Questo primo piatto presentato dalla bravissima maestra di cucina di origini tarantine è una pasta al forno dal sapore molto estivo e caratterizzata dal fatto che la pasta non viene fatta bollire, ma cuoce direttamente nel forno, immersa nel sugo. E l’amido che essa rilascia pasta durante la cottura contribuirà a dare la necessaria compattezza al…
