Articoli riguardanti patate
Le patate, quei modesti tuberi che spesso diamo per scontati, rappresentano un ingrediente fondamentale in cucina e nella gastronomia mondiale. Sebbene possano sembrare semplici, le patate sono incredibilmente versatili e hanno svolto un ruolo chiave nella creazione di una vasta gamma di piatti, dai comfort food ai piatti gourmet. Questi modesti ortaggi non solo sono una fonte essenziale di nutrizione, ma hanno anche plasmato la storia culinaria di molte culture, dando vita a piatti tradizionali che hanno resistito alla prova del tempo. Esploriamo dunque il mondo delle patate e scopriamo perché sono così celebrate e amate in cucina.
Ricetta: Merluzzo con patate gratinato al forno
Oggi vi propongo un secondo piatto a base di merluzzo, un pesce molto utilizzato in cucina per la sua carne delicata e ricca di Omega-3. In commercio esistono due tipi di merluzzo: il baccalà e lo stoccafisso. Il primo è quello che comunemente troviamo conservato sotto sale mentre il secondo si conserva per essicazione. Per…
Altro in: PesceRicetta: Torta salata di patate e fagiolini
Calcolate un’oretta per preparare questa torta nutriente e ricca di fibre che, a seconda delle porzioni con cui si serve, può essere un antipasto oppure un secondo piatto vegetariano di tutto rispetto. Ecco come si prepara: Lessare in acqua 600 grammi di patate sbucciate lasciandole un po’ al dente. Parallelamente lessare 500 grammi di fagiolini….
Patate e zucchine che avanzano? Facciamo delle crocchette – ecco la ricetta
Ecco un’ottima idea per riutilizzare patate e zucchine in delle gustosissime crocchette. Sono semplici, economiche e gustose, queste polpette vegetariane. Se le volete ancora più saporite, invece di impiegare delle zucchine lesse come proponiamo nelle istruzioni, fatele saltare in padella con un po’ di olio, dopo averle finemente affettate con una mandolina. Mondare e lavare…
Ricetta: Ratatouille di patate
Per dirsi perfettamente riuscita, questa ratatouille non deve vedere le patate disfatte, ma ancora ben sode. Un altro suggerimento importante è quello di servire questo piatto appena pronto, ben caldo, affinché sia al massimo della gradevolezza. Ecco come si fa: Sbucciare, lavare e tagliare a pezzetti 600 grammi di patate, poi metterle a bagno in…
Altro in: ContorniLe patate: un ingrediente fondamentale in cucina
Le patate sono un ortaggio molto versatile. Possono essere preparate in una varietà di modi, tra cui bollite, arrostite, fritte, schiacciate, in purea e molto altro. Nella maggior parte dei casi sono usate da contorno (per esempio cucinate al forno o al tegame). Ma le patate possono diventare l’ingrediente principale di un primo sostanzioso (per…
Menù di Pasqua: Nidi di patate fritti
Il simbolo del nido è perfettamente adatto per festeggiare la Pasqua, insieme a quello dell’uovo – ovviamente. Questi nidi sono bellissimi a vedersi e possono essere serviti con accompagnamento di piselli al burro oppure funghi al tegame o anche con fegatini di pollo saltati. Per prepararli dovete munirvi di appositi cestelli oppure utilizzare un paio…
Ricetta: Patate sautées (patate saltate)
“Patate saltate“, si direbbe in italiano, ma tutti sanno che la lingua ufficiale degli chef è il francese. Ne esistono diverse versioni: la nostra prevede la cottura in olio, ma si può usare anche il burro spumeggiante, senza l’infarinatura. Il segreto per una buona resa è creare delle fettine ovali, da patate non troppo grandi,…
Ricetta: Vellutata di verdure
Questo passato di verdure molto cremoso ha tutte le carte in regola per risultare interessante: ha uno splendido colore, un sapore piacevolissimo e tante fibre – un toccasana per la salute. Oggi come oggi questo tipo di minestra si trova anche già pronta nei banchi frigo o nei freezer dei supermercati, ma prepararla in casa…
Altro in: MinestreCome cuocere le patate nella friggitrice ad aria
Sono sempre più numerosi gli entusiasti dell’acquisto di una friggitrice ad aria. Che poi in realtà sarebbe un mini-forno ventilato che giunge a temperature altissime in un paio di minuti, diventando veloce e pratico, specialmente in estate. I cibi fritti ad aria ovviamente non sono saporiti come quelli cotti in olio profondo, ma costituiscono un…
Ricetta: Contorno di patate e verdure miste saltate
Per questo saporito contorno la base indispensabile è costituita dalle patate, alle quali potete aggiungere le vostre verdure di stagione preferite, in qualsiasi mix, a scelta tra le seguenti: cipolle, cavolfiori, peperoni, fagiolini, mais, broccoli, sedano, zucchine, funghi, cavolo verza, porri. Nella foto le vedete tagliate a julienne, ma potete anche optare per una dadolata…
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