Articoli riguardanti patate
Ricetta: Zuppa di porri e patate
Troverete questa minestra diuretica e rinfrescante e probabilmente apprezzerete queste qualità se come noi avete ancora qualche chilo di troppo come conseguenza dei bagordi delle feste. Al tempo stesso, però, la presenza di burro e formaggio le conferisce un buon apporto proteico, che la rende adatta per una cena sana e leggera. Ecco come si…
Ricetta: Roesti di patate alla svizzera
Qualsiasi donna di casa svizzera è in grado di presentare un rösti perfettamente rosolato, senza bruciacchiature. Per noi ci vorrà un po’ di esperienza, ma ne varrà la pena. Il miglior accompagnamento per questo contorno è una belle omelette al formaggio e prosciutto. Sbucciare 600 grammi di patate, lavarle, asciugarle e grattugiarle grossolanamente a piccoli…
Ricetta: Quenelles di patate al grill
Calcolate circa 2 ore per la preparazione di questo contorno con i fiocchi e altamente coreografico, perfetto per accompagnare un arrosto o un roast-beef. Per modellare le crocchette usate due cucchiai che ruotano l’uno sull’altro impugnati da direzioni opposte: vedrete che non è difficile! Avvolgere in carta stagnola, singolarmente, 1 chilogrammo di patate, senza sbucciarle….
Ricetta: Insalata di seppioline e patate
A seconda delle dosi che servite, questo può risultare come un eccellente antipasto oppure un secondo con tutti i crismi. Importante rispettare il consiglio di servire l’insalata a temperatura ambiente, ovvero dopo almeno un paio d’ore di riposo dalla cottura. Pulire 800 grammi di seppioline, lavarle con cura e metterle in una pentola coperte di…
Ricetta: Riso e patate all’indiana
Il tipo di riso ideale per questo saporito primo piatto è ovviamente il basmati, che aggiunge aroma all’insieme. Lo zenzero, invece, può essere sostituito per comodità con il peperoncino, anche se in questo modo si perde il retrogusto fresco della spezia fresca. Sbucciare, lavare e tagliare a spicchi 300 grammi di patate (non farinose). Metterle…
Ricetta: Patate con salsa agrodolce
Se disponete già delle patate lesse, vi basterà una decina di minuti per approntare la saporita salsa con cui condirle. Vediamo subito come si fa. Spellare e tagliare a rondelle 350 grammi di patate lesse, fredde – e disporle su un piatto di portata. Tritare finemente 1 mazzetto di erba cipollina e con il trito…
Come fare un purè di patate con tutti i crismi
Preparare un purea di patate che non diventi collosa o piena di grumi non è difficile. Basta scegliere con cura le patate (quelle a pasta gialla, che sono più farinose), non usare mai il frullatore a immersione o altri tipi di robot, ma soltanto il passaverdure o lo schiacciapatate, ricordare il principio “latte caldo e…
Ricetta: Pomodori ripieni di patate e formaggio
Fresco, rapido e facilissimo – questo contorno o antipasto ideale per un pranzo o una cena di fine estate. Sappiate che le patate possono essere sostituite con altre verdure lesse, come fagiolini, piselli o asparagi – a seconda della stagione. Lavare e tagliare a metà in senso orizzontale 6 pomodori maturi di medie dimensioni. Con…
Ricetta: Pizza di patate alla pugliese
Aggiungere la polpa delle patate all’impasto della pizza permette di evitare l’utilizzo del lievito, pur riuscendo a ottenere un impasto molto soffice e appetitoso – che ricorda molto da vicino quello degli gnocchi. Questa che vi forniamo è la tradizionale ricetta pugliese di base. Volendo potete arricchirla con altri ingredienti come cozze sgusciate oppure sostituire…
Altro in: Piatti unici, RicetteRicetta: Teglia di patate alla savoiarda
Quasi ogni cucina nazionale o regionale ha la sua torta di patate: ebbene, questa è quella della Savoia. Infatti, noi indichiamo come formaggio da utilizzare il gruyère, ma se potete, andate ancora più sul tradizionale utilizzando il formaggio savoiardo comté, considerato uno dei migliori in Francia. Alla mala parata, potrebbero essere accettabili anche Bel Paese…
