Articoli riguardanti polpette
Ricetta: Boulets à la liégeoise – Polpettine di Liegi
Se per ora non avete in programma una visita nella bellissima città belga di Liegi, allora potete provare a portare Liegi, o almeno la sua cucina, a casa vostra cucinando le tradizionali polpette alla liegese, les boulets à la liégeoise, per dirla con i valloni. Ingredienti per 10 polpette circa: 500 grammi di carne macinata…
Ricetta: Polpette alla fiorentina
Un nuovo appuntamento con la cucina del risparmio, di cui il nostro database è già ben fornito (basta cercare la categoria Risparmio per trovare tante ricette low-cost. Qui sfruttiamo gli avanzi di carne lessa, magari dopo aver preparato un bel consommé con tutti i crismi. Calcolate 40 minuti di tempo per preparare queste gustose polpette….
Ricetta: Polpette di tonno
Questa è una ricetta classica con la quale forse riuscirete a fare mangiare un po’ di pesce ai vostri bambini, impresa non sempre facile. Come contorno, potete preparare le polpette con una dadolata di pomodoro oppure con un’insalata di avocado condito con succo di limone, sale e olio d’oliva. Macinare 450 grammi di polpa di…
Ricetta: Polpette con fave e prosciutto
Come sapete, noi siamo per la stagionalità, e allora via libera alle fave, prezioso legume primaverile, ricco di nutrienti preziosi. Ecco dunque come procedere per queste polpette: Sgranare 700 grammi di fave fresche, sbollentarle per 3-4 minuti in acqua bollente salata, poi scolarle ed eliminare la pellicina di rivestimento. Passare in un robot da cucina…
Altro in: Ricette, Secondi piattiRicetta: Polpettine di miglio ai peperoni
Questo manicaretto sarà estremamente apprezzato tutti gli intolleranti al glutine. Ma lo consigliamo anche ai vegetariani e a tutti quelli che vogliono fare il pieno dei tanti nutrienti preziosi contenuti nel miglio. Quest’ultimo è un cereale purtroppo sconosciuto ai più: fate un ripasso su questa pagina e vedrete se non vale la pena di conoscerlo…
Ricetta: Polpette al formaggio
Ora che inizia a far caldo, conviene preparare delle polpette come queste la mattina presto per servirle a pranzo o a cena: infatti sono ottime anche fredde o riscaldate. Se possedete delle pentole in acciaio inox con fondo spesso, invece di friggerle potete semplicemente scaldare la pentola finché non è rovente e rosolare le polpette…
Altro in: Ricette, Secondi piattiRicetta di Maria Grazia Calò: Polpettine di melanzane
Queste praline di melanzane presentate a La Prova del Cuoco hanno riscosso enorme successo. Io non ho ancora avuto il tempo di provarle, ma mi ispirano molto. In realtà aspetto che arrivi l’estate e che le melanzane raggiungano il periodo di massimo splendore… Comunque ho preso nota di tutto quanto serve per preparare questo originale…
Ricetta: Polpette di tacchino
Di solito non si pensa alla carne bianca come adatta per preparare delle polpette. E invece il risultato è speciale, anche se ovviamente il gusto rimane più delicato che non con la carne di manzo o di maiale. Lasciare a bagno per 15 minuti 100 grammi di pane grattugiato (oppure raffermo) in 1 bicchiere di…
Ricetta di Alessandra Spisni: Polpette di carne
Sono facili facili, queste polpette. Ma con la firma di Alessandra Spisni, per questo sicuramente avranno un sapore speciale. Preparare in una terrina 500 grammi di spalla di maiale macinata due volte con 50 grammi di mortadella tritata, 100 grammi di parmigiano grattugiato, 2 uova, 2 cucchiai di pangrattato, sale, 1 pizzico di noce moscata e 2…
Ricetta di Maria Grazia Calò: Garganelli con polpettine di vitello e radicchio rosso
Anche in questa ricetta Maria Grazia impiega il radicchio rosso, ma non c’è da stupirsi, viste le sue origini venete. E’ un sugo per condire i garganelli all’uovo, preferibilmente freschi. Si prepara così: Tritare finemente nel mini-mixer 3 scalogni, 3 foglie di salvia e 1 manciata di prezzemolo. Mescolare il trito a 400 grammi di…
