Articoli riguardanti ravioli
I ravioli sono un classico della cucina italiana, amati per la loro versatilità e il loro sapore avvolgente. Questi piccoli fagottini di pasta ripiena sono un vero e proprio emblema della tradizione culinaria italiana, con varianti che cambiano da regione a regione, ma che condividono sempre una comune attenzione per la qualità degli ingredienti e la cura nella preparazione.
Preparati con una sfoglia di pasta all’uovo, i ravioli possono essere farciti con una moltitudine di ripieni, dai più tradizionali ai più creativi. I ripieni classici includono ricotta e spinaci, carne macinata, o zucca e amaretti. Tuttavia, la fantasia in cucina permette di sperimentare con ingredienti come formaggi pregiati, frutti di mare, verdure stagionali e persino tartufi.
La versatilità dei ravioli si esprime anche nei condimenti. Possono essere serviti con semplici salse al burro e salvia, sughi di pomodoro freschi, ragù ricchi e corposi, o ancora con salse cremose a base di formaggi. Ogni combinazione esalta il gusto unico del ripieno, creando un equilibrio perfetto tra pasta e condimento.
La preparazione dei ravioli richiede un po’ di tempo e attenzione, ma il risultato finale ripaga ampiamente lo sforzo. Fare i ravioli in casa può diventare un’attività divertente e gratificante, perfetta da condividere con amici e familiari. Il processo di stendere la sfoglia, riempire i piccoli quadrati di pasta e sigillarli con cura è una forma d’arte che porta in tavola il calore e la passione della cucina italiana.
Ricetta: Agnolotti alla piemontese (agnolotti dal plin)
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Le vecchie tradizioni sembrano tornare a galla. Alla tentazione di acquistare prodotti confezionati, facili e veloci da cucinare, si è sostituita la voglia di gustare pasta e pane fatti in casa. Oggi vi proponiamo una ricetta della tradizione piemontese, i ravioli del plin, così chiamati perché per chiudere la pasta basta un pizzicotto. Il ripieno…
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Mai sentito parlare di Khuushuur? Sono una specialità originaria della Mongolia, una sorta di tasca di pasta ripiena di carne e sapori, fritta e gustata calda. A noi piacciono tantissimo e lo stesso hanno pensato i nostri ospiti quando li abbiamo proposti. Ci vuole solo un po’ di tempo e manualità per tirare la pasta……
Ricetta: I pansoti liguri
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Vorreste un menù vegetariano per Natale? Questi ravioli di magro potrebbero costituire il primo piatto perfetto! Ricchi di sapore, preparati con verdure di stagione, vi sazieranno senza appesantire lo stomaco. Calcolate però almeno tre ore per la preparazione e un paio di ore di riposo per gli agnolotti prima di cuocerli e condirli a piacere…
Ricetta: Ravioli ripieni di pomodori ciliegini
Nella stessa magica serata in cui ho imparato come si cucina la focaccia di Recco, l’occasione è stata ghiotta (in tutti i sensi) per imparare anche i segreti di questa pasta ripiena, servita con una salsa a base di 200 grammi stracciatella di bufala frullata e legata a caldo con 20 grammi di fecola di…
Ricetta: Ravioli di ricotta con sugo di carciofi e panna
Come avrete capito, con questo piatto guardiamo avanti alle feste di fine anno. Se avete il tempo di preparare i ravioli in casa, i vostri ospiti apprezzeranno tantissimo il risultato. Ecco come procedere: Preparare la sfoglia per i ravioli lavorando 200 grammi di farina con 2 uova, 1 cucchiaio di olio, un pizzico di sale,…
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Noi che di solito preferiamo le ricette semplici e veloci, oggi andiamo un po’ sul difficile, con questi cappellacci vegetariani, una variante romagnola – ma anche molto diffusa nel mantovano – dei ravioli di magro, però a forma di tortellino. Per conservali, sistemateli in frigorifero su un vassoio coperto con un canovaccio e protetto da…
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La sfoglia, fatta come una volta, è alla base dei tortelli di zucca, una celeberrima ricetta di antica tradizione. Un piatto ricco di sapori solo apparentemente stridenti, la cui origine è contesa tra le province di Mantova e Reggio Emilia, anche se i tortelli sono molto amati anche a Ferrara e Modena. La differenza principale…
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Per chi ha voglia di cimentarsi di qualcosa di più impegnativo del solito, questa è una ricetta datami da una signora bolognese, altro che i tortellini che troviamo nel banco-frigo del supermercato… Per il ripieno, mescolare 3 etti di lombo o di braciola un po’ rosolati, un po’ di bianco di pollo, 1 fettina di…
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