Articoli riguardanti risotto
Ricetta: Risotto al Cointreau
Mai provato il risotto al Cointreau? Per chi non lo sapesse, questo nome si pronuncia più o meno kwantrò ed è un liquore dolce prodotto in Francia. Forse lo avete già in casa e potete utilizzarlo in una maniera insolita, per preparare un splendido risotto che riuscirà a stupirvi! Si fa così: Cuocere al vapore 100…
Ricetta di Gilberto Rossi: Risotto con mele, pecorino e mandorle
Complimenti a Gilberto Rossi, chef del ristorante La Collegiata di San Gimignano per essere arrivato alla finale del concorso culinario L’uovo d’oro. La settimana prossima sapremo chi è il vincitore. Nel frattempo ho trovato una sua ricetta dell’anno scorso semplice e gustosa. D’altra parte, con Gilberto si va sul sicuro! Fare imbiondire 1 cipolla tritata e…
Ricetta: Risotto agli agrumi
Non c’è che dire, la combinazione riso-agrumi è molto insolita, ma gli aromi degli agrumi si sposano bene con la dolcezza del riso e la mantecatura del burro e del formaggio. Ecco come procedere: Tritare finemente 1 cipolla, poi farla appassire in 4 cucchiai di olio. Aggiungere 350 grammi di riso e lasciarlo tostare…
Ricetta: Risotto con l’uva
Come promesso, ecco una ricetta in cui entra l’uva da tavola come ingrediente! E’ semplice semplice, ma sarete sorpresi del risultato! Soffriggere 1 scalogno nel burro. Poi unire degli champignons tagliati sottili e il riso. Spruzzare con vino bianco e portare a cottura aggiungendo brodo poco alla volta. Spegnere il fuoco, aggiungere burro, formaggio grana…
