Articoli riguardanti zabaione
Lo zabaione, una deliziosa crema dolce dai sapori intensi e dalla consistenza vellutata, rappresenta un vero e proprio simbolo della cucina italiana. La sua storia affonda le radici nel passato, risalendo addirittura all’epoca romana, quando veniva preparato come bevanda energizzante per gli atleti prima delle competizioni. Nel corso dei secoli, questa ricetta è stata tramandata e modificata, dando vita alla versione moderna dello zabaione che conosciamo oggi.
Uno degli ingredienti principali dello zabaione è il tuorlo d’uovo, il quale viene montato insieme a zucchero e vino dolce, solitamente Marsala, oppure il moscato piemontese. La miscela viene poi riscaldata delicatamente, mescolando costantemente, fino a quando non si raggiunge una consistenza cremosa e vellutata. Il risultato è una crema arricchita dal gusto intenso del vino e dalla dolcezza degli ingredienti, perfetta da gustare da sola o come accompagnamento a dessert come pandoro, panettone o biscotti.
La versatilità dello zabaione è uno dei suoi maggiori punti di forza: può essere servito caldo o freddo, e può essere arricchito con aromi come la vaniglia o il limone per creare varianti uniche e personalizzate. Inoltre, la sua consistenza soffice lo rende ideale per guarnire gelati, frutta fresca o dolci al forno, aggiungendo un tocco di eleganza e sapore.
Oltre al suo delizioso gusto, lo zabaione è anche apprezzato per il suo ruolo sociale e conviviale: è un dessert che porta con sé un’atmosfera di festa e condivisione, spesso consumato durante le celebrazioni o in occasioni speciali insieme alla famiglia e agli amici.
Ricetta: Torta allo zabaione
Esistono alcuni segreti per fare bene lo zabaglione e una volta che si è riusciti a padroneggiarli, questa squisita crema dolce può diventare un ingrediente per ricette più complesse. Come questa torta che, se volete, potete decorare anche con cioccolato amaro sciolto (disposto a griglia o in altre forme mediante una siringa da pasticcere), oppure…
Altro in: DolciRicetta di Salvatore De Riso: Lo zabaione in coccio
La ricetta dello zabaione fa già parte del nostro repertorio, ma questo dessert di Salvatore De Riso è ben più ricco e articolato nella preparazione. Per sbattere bene la mousse ci vorrebbe una macchina apposita, ma con un po’ di pazienza si possono utilizzare anche le fruste elettriche. Fare bollire 200 grammi di marsala, versarlo…
Altro in: Dolci, Piatti vegetarianiRicetta: Zabaione alla ricotta
A differenza dello zabaione tradizionale, in questa versione è presente anche il latte sotto varie forme. Questo dolce, particolarmente adatto per i giorni freddi e umidi, è ovviamente ipercalorico e perciò va gustato in piccole dosi. Le nostre indicazioni valgono per 8 persone. Mettere a bagno in poca acqua 3 fogli di gelatina. In un…
Altro in: Dolci, Piatti vegetarianiRicetta: Zabaglione ghiacciato
Questo delizioso dessert – assai nutriente, come potete immaginare leggendo gli ingredienti – può anche essere servito con una salsa ottenuta frullando della polpa di melone con un po’ di zucchero e qualche cucchiaio di succo di limone. Scaldare 125 grammi di porto con 125 grammi di zucchero semolato. A parte, montare 4 tuorli e…
Ricetta: Coppa di zabaione gratinato con fragole di bosco e gelato
Oggi vi presentiamo un dolce da urlo, con il quale farete un figurone in una cena importante o anche come dessert da servire agli ospiti in un caldo pomeriggio d’estate. Per una volta non contiamo le calorie… La preparazione è semplice, ma non breve: bisogna preparare i quattro componenti e poi assemblarli: Preparare uno zabaione…
Ricetta: Budino di zabaione freddo al Moscato
Questo budino può essere un’idea originale anche per il pranzo di Natale. Di certo, quanto a calorie non ha niente da invidiare ai dessert natalizi più classici. Vediamo come si prepara: Sbattere bene 5 tuorli d’uovo con 100 grammi di zucchero finché il composto non è molto omogeno. In una pentola versare 4 decilitri di…
Ricetta: Lo zabaione
Lo zabaione (o zabaglione) ha il raro pregio di essere un dolce squisito privo di glutine e di lattosio! Si può cuocere in due maniere, direttamente sul fuoco o a bagnomaria. La prima è più rischiosa, bisogna prestare molta attenzione ai bordi del pentolino, in modo che l’uovo, attaccandosi, non formi una sorta di frittata. In quel…
